Burro tecnico per pasta sfoglia , perfetto per lavorazioni in ambienti caldi grazie al suo punto di fusione molto elevato.
Vengono variate le fusioni per garantire agli artigiani una texture perfetta in ogni periodo dell'anno
I suoi vantaggi sono :
- Punto di fusione più alto del mercato 34-36° per la fusione Invernale e 36-38° per la fusione Estiva
- Estremamente comodo da utilizzare in ambienti di lavoro caldi (25° ed oltre)
- La formula viene adattata in base alla stagione in modo che il profilo del burro resti costante tutto l'anno
- Consistenza solida , ottima flessibilità e plasticità , garantisce un processo di stratificazione efficiente ed efficace
Confezione : 1 placca da 1 kg
Cartone : 10 placche da 1 Kg
Shelflife : 50 Giorni
