DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE sono preparati tecnologicamente avanzati di eccezionale livello qualitativo per la realizzazione di panettoni, pandori, veneziane e colombe nel pieno rispetto dell'antica tradizione pasticcera italiana.
"LA DOLCEZZA DI UNA PERFETTA LIEVITAZIONE"
IRCA attraverso l'attento lavoro dei tecnici del reparto ricerca e sviluppo ha realizzato con successo DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE, i preparati a base di lievito madre che consentono di rinnovare la tradizione artigianale dei dolci di pasta lievitata. Nella produzione di dolci a lunga lievitazione i fattori di maggiore importanza sono la preparazione del lievito madre e la qualità della farina. Variazioni di pH ed acidità, fermentazioni anomale, mancanza di stabilità della farina, creano numerose difficoltà per mantenere nel giusto equilibrio il lievito madre, soprattutto nel caso di produzioni saltuarie.
DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE, contenendo sia quanto necessario a riprodurre in modo corretto il lievito madre già nel primo impasto, sia farine particolarmente adatte e controllate, consente una produzione sicura e regolare ai massimi livelli qualitativi.
Con DOLCE FORNO, DOLCE FORNO TRADITION e PANETTONE si elimina la necessità della preparazione del lievito madre e ciò comporta un notevole accorciamento nella durata del ciclo produttivo. DOLCE FORNO TRADITION consente la preparazione di prodotti finiti senza additivi e conservanti.
Sacco da 25 Kg
