La linea Antiqua
Antiqua è nata nel 2008 ed è stata la realizzazione di un sogno capace di raccontare una filiera, un territorio, il sapore del grano. Un sogno in grado di valorizzare il lavoro di tanti agricoltori che hanno creduto in questo progetto sin dall’inizio e che oggi, come allora, continuano a lavorare con noi per aiutarci a ottenere la farina migliore.
Antiqua cereali
Due miscele multicereali studiate per panificazione e pizzeria, da utilizzare in purezza oppure in combinazione con altre farine, per ottenere prodotti personalizzati e facili da lavorare.
TIPO Miscela multicereali
W 280 - 300
UTILIZZO
Miscela multicereali ideale in blend con altre per la produzione di prodotti da forno. Ingredienti: base di farina Antiqua Tipo 2 con aggiunta di farina di segale integrale, soia in granella, semi di sesamo, giocchi d'avena, semi di lino, farina di mais, semi di miglio e fiocchi d'orzo.
CONFEZIONAMENTO
Il prodotto viene consegnato in sacco di carta se in formato da 25 Kg o 10 kg, in sacco di plastica se da 1 kg.
SHELF LIFE E CONSERVAZIONE
Sacco da 25 kg e 10 kg: 6 mesi dalla data di produzione. Pacchetto da 1 kg: 1 anno e mezzo dalla data di produzione. Un volta aperto, si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di calore.
P/L* - /
ASSORBIMENTO - 60% min - 80% max
STABILITÀ - 10 minuti ± 1
PROTEINE - 16,1% min
