ANTIQUA CEREALI Selezione per pizza
Antiqua Cereali per Pizza è la nuova farina speciale per pizze multicereali tonde e in pala sempre leggere, croccanti ed alveolate.
CARATTERISTICHE
Fonte di fibre
Utilizzabile al 100% senza miscelarla ad altra farina
Alta capacità di Idratazione, fino all'80%
Ottima lavorabilità ed estensibilità dell’impasto
Perfetta tenuta in lievitazione
Facile stesura a mano, senza strappi e rotture
Adatta per cottura in forno elettrico, a legna o a gas.
INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo 2
macinata a pietra, semi interi
6% (sesamo, lino, girasole e
miglio in proporzioni variabili),
farina di mais, germe di grano,
farina di cereali maltati tostati.
