Farina per panificazione ottenuta da una selezione di tipologie di grano tenero, che si caratterizza per l’elevata resistenza e tenacità dell’impasto.
Ideale per la produzione di pane a pasta dura, per lavorazioni dirette e per il rinfresco, si utilizza inoltre per la produzione di prodotti da forno dolci e salati e per la pizza in teglia.
W 260-290
PROTEINE >11%
Consigliata per pani a pasta dura e per tutti i tipi di rinfresco, le lavorazioni dirette e la produzione di grissini e crackers.
