0XT è una farina di forza ottenuta dalla macinazione di grani teneri europei e nord americani selezionati.
Pratica e versatile, è consigliata in panificazione per bighe 18/24 ore, in pizzeria per lievitazioni in cella fino a 72/96 ore.
W 450-480
PROTEINE >14,5%
Ideale per la produzione di soffiate, ciabatte e prodotti a lunga lievitazione, pizza e prodotti lievitati di pasticceria.
