Italgel Fast è una gelatina di origine animale in polvere, da impiegare sia a caldo che a freddo.
Rivoluzionaria nel suo utilizzo, ti permette di risparmiare energia e tempo, ideale come alternativa ai tradizionali fogli di gelatina.
Pratica e veloce, non necessita di ammollo, pre-miscelazione con altri ingredienti e tempo di idratazione.
Non intacca i sapori dei tuoi preparati. Le caratteristiche specifiche e le proprietà gelificanti, emulsionanti, addensanti e stabilizzanti di questa gelatina la rendono ideale sia per la produzione di miscele e sistemi, che per l'applicazione diretta nel prodotto finale.
Dal sapore neutro, la si può utilizzare sia per preparazioni dolci che salate.
Dosaggio facile grazie alla sua formulazione brevettata in polvere. La dose che corrisponde ad un foglio di gelatina è un cucchiaino da caffè di polvere.
Può essere utilizzata direttamente nelle preparazioni a base d'acqua, si scioglie perfettamente anche a basse temperature, da un minimo di 30°C, senza forte agitazione meccanica, ma semplicemente mescolando con una frusta e riponendo in frigo.
Ha le stesse proprietà di una gelatina normale, ma questo prodotto è il risultato della decennale esperienza di Italgel nel settore, e risponde perfettamente alle nuove esigenze dei professionisti del Food e dell'Horeca.
Ingredienti: Gelatina di origine suina
Senza glutine, OGM Free
Potere gelatinizzante: 170 Bloom
Polvere giallo pallido/ambrato
Rispetto alla gelatina alimentare in granuli, si diluisce più facilmente.
Barattolo da 500 gr
Diluizione : 1 su 4 di aqua
