JOYBASE GELATO CALDO NEW
Prodotto in polvere per la realizzazione di 'gelato caldo' e semifreddi. Permette di realizzare prodotti dalla struttura cremosa e spatolabile che si mantengono morbidi a temperature negative.
GELATO CALDO
Dosi per una vaschetta
INGREDIENTI
JOYBASE GELATO CALDO g 500
Latte g 500
Miscela base, gelato o panna g 500
TOTALE g 1.500
Aggiungere JOYBASE GELATO CALDO al latte e alla miscela base/gelato/panna, montare in planetaria a media velocità per circa 3 minuti. Aggiungere quindi il gusto desiderato scelto tra la gamma JOYPASTE nel dosaggio consigliato. Le paste zuccherine possono essere aggiunte prima della montata.
Alcune proposte:
Ricette Per 1,5 Kg Di Base Pasta aromatizzante g Variegatura (JOYCREAM o JOYFRUIT) Altre aggiunte o decorazioni
Vaniglia Melba JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR 50-60 JOYFRUIT PESCA DULCAMARA, fettine di pesca
Tiramisù Croccantissimo JOYPASTE TIRAMISU' 140 JOYCREAM CROCCANTISSIMO HAPPYCAO, cubetti di pan di Spagna
Tarte Citron JOYPASTE BISCOTTO PREMIUM 80-90 JOYCREAM LEMONBISCOTTO GOCCE DI MERINGA
Ricotta e Fichi JOYPASTE RICOTTA 150 JOYFRUIT FICO VERDE Noci, fichi freschi
Notti Bianche JOYPASTE WHITE CHOCO 150 JOYCREAM FRUITS ROUGES GRANELLA CRUMBLE, lamponi, frutti di bosco
Nocciola Suprema JOYPASTE NOCCIOLA 150 NOCCIOLATA ICE GRANELLA NOCCIOLE
Mont Glacè JOYPASTE AMORENERO 80-90 JOYCREAM MARRON GLACE' CRUNCHY BEADS MILK, marron glacè in pezzi
Mandorlarancia JOYPASTE MANDORLA 80-90 JOYFRUIT ARANCIA GRANELLA DI CROCCANTE, SFERETTE o CRUNCHY BEADS DARK
Divino JOYPASTE ZABAIONE 120 JOYCREAM CHOCOBISCOTTO GRANELLA DI BISCOTTO
Nocciolato JOYPASTE GIANDUIA 150 JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA CRUNCHY BEADS MILK
Sacher Torte JOYPASTE COCOA INTENSE 120 JOYFRUIT ALBICOCCA JOYCOUVERTURE EXTRA DARK, cubetti di pan di Spagna al cacao
