Campo d' Impiego:
Glassa coprente con gelatina, per mousse e semifreddi, non cola dai bordi del dolce, temperatura di stoccaggio del dolce dai +5°C ai -20°C
Disponibile nei gusti:
Bianco
Cioccolato
Pistacchio
Dosaggio a piacere
Modalità d'uso:
Scaldare a 46°C, mescolare facendo attenzione a non incamerare troppa aria. Glassare il semifreddo e mettere in congelatore
