Descrizione
Prodotto in polvere a base di lievito naturale italiano, ottenuto da una madre originaria del Nord dell’Italia, mantenuta in vita e rinfrescata ogni giorno dal 1923. Un profilo aromatico fatto di note fermentate e di cereali, tipico della tradizione italiana.
Applicazioni
stirata
dolce bauletto
focaccia ligure
Croissant
Vantaggi
Flessibile e tollerante ai diversi processi produttivi e alla tecnologia del freddo positiva (da+4° a +8°)
Freschezza prolungata nel prodotto finito
Gusto unico e caratterizzante
Pani dall'aspetto irresistibile, mollica umida, crosta croccante
etichetta pulita al 100%
Dimensioni del packaging :10 kg (10 x 1 kg)
Shelf life :12 Mesi
Dosaggio : 4 % sul peso della farina