LIMONE
La cultivar principale del limone è il femminello.
Il limone è prodotto principalmente in Sicilia nelle zone di Siracusa, Acireale, Capo d’Orlando e Palermo. La raccolta di quest’agrume è la più lunga (undici mesi con la sola eccezione del mese di agosto). Un albero può dare fino a 6 fioriture in un anno.
Di conseguenza la qualità dell’olio cambia molto in base al periodo di raccolta e in base l’estrattore utilizzato.
I limoni possono essere lavorati da più estrattori, vale a dire sia dalle macchine siciliane che da quelle americane, in base al tipo di prodotto che si vorrà ottenere e in base alla resa e alla qualità ricercata.
